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真鯛の焼き霜造りきのう日曜日は、夕飯の買い出しに出掛けたら、小振りやけど良さげな真鯛を見つけた。自分で捌いてもよかったんやけど、後の処理が面倒なので、プロに頼んで3枚におろしてもらった。これで焼き霜造りを仕込んで、今日の晩酌の肴にしよう！！さっそく調理にかかり、まずは血合い骨を取り去り、背と腹に切り分けた。腹側の身は皮を引いて、普通の刺身として、息子と一緒に食べた。皮目に2本、軽く包丁を入れて皮目を... 続きを読む【独酌】久しぶりに真鯛の焼き霜造りを仕込んでみた！！ 2020/03/30 独酌ブログ 続きを読む
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焼き鳥食いたい病に罹患こないだ、千日前で軽く焼き鳥を食べてからというもの、焼き鳥にハマってしまっている。中でも、ハツとズリが無性に食べたくて、今日は久しぶりに自分でこれらの焼き鳥を仕込むことにした。家でもやろうと思えば簡単に出来るさっそく、近所の業務スーパーでハツとズリを仕入れてきた。まずは、ハツから。これだけ入って400円弱。安い！！これがハツの原形。上の方をバッサリと切り落とす。ちなみに、切り落... 続きを読む【独酌ブログ】焼き鳥2品を仕込んでみた 2020/01/16 独酌ブログ 続きを読む
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早く着き過ぎたのでつい・・・今日は、ミナミでG師匠と会食。待ち合わせは20時なんやけど、ミナミについたのが実に17時半過ぎ・・・いくらなんでも早過ぎやろ・・・これには理由があって・・・僕の家は山の上にあって、駅までは結構距離があり、今日も家内に、18:30くらいに駅まで送ってと言うと・・・『今やったらいいけど・・・』時計を見ると、まだ16:30・・・真っ暗な森の中を歩くよりはマシか？・・・わかった、もう今から送... 続きを読む【独酌ブログ】早く着き過ぎたので千日前で軽く焼鳥 2020/01/14 独酌ブログ 続きを読む
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近所のディオで思わぬ掘り出し物が！！今日は日曜日。近所のディオへ、夕飯の買い出しに出掛けたら・・・この店では珍しく、いい感じの鱸（すずき）の半身入りパックが、手頃な価格で売られてるのを発見した！！数ある中から2パック、良さげなものを目利きして買い物カゴに投入した。もちろん、安いからには理由がある。『中骨があります』という表示・・・心配せんでも、中骨＝血合い骨くらい、自分で取りますがな！！帰宅して、... 続きを読む【晩酌ブログ】鱸（すずき）のブツ切りポン酢を常温の菊正宗で流す！！ 2019/12/15 独酌ブログ 続きを読む
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近所の業務スーパーで思わぬ掘り出し物が！！先日、我が家のWi-Fiルーターが昇天した。エディオンへ新しいモノを買いに行った帰りに、近所の業務スーパーで買い物をして帰ることにした。この業務スーパーは、鮮魚も充実してるので、一応ショーケースをチェックしてみたら、トンデモナイ掘り出しモノに遭遇してしまった！！インドマグロの大トロが、信じられんような爆安価格で売られてるやないの！！今日は刺身を買う予定はなかっ... 続きを読む【晩酌ブログ】予定外の最高の肴が爆安価格で手に入った！！ 2019/12/02 独酌ブログ 続きを読む
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Author:Driver Takabou
大阪で夜勤のタクシードライバーをやりながら、自分の仕事も運営するアラフィフの自由人です。
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