• 真鯛の焼き霜造りきのう日曜日は、夕飯の買い出しに出掛けたら、小振りやけど良さげな真鯛を見つけた。自分で捌いてもよかったんやけど、後の処理が面倒なので、プロに頼んで3枚におろしてもらった。これで焼き霜造りを仕込んで、今日の晩酌の肴にしよう!!さっそく調理にかかり、まずは血合い骨を取り去り、背と腹に切り分けた。腹側の身は皮を引いて、普通の刺身として、息子と一緒に食べた。皮目に2本、軽く包丁を入れて皮目を... 続きを読む
  • 焼き鳥食いたい病に罹患こないだ、千日前で軽く焼き鳥を食べてからというもの、焼き鳥にハマってしまっている。中でも、ハツとズリが無性に食べたくて、今日は久しぶりに自分でこれらの焼き鳥を仕込むことにした。家でもやろうと思えば簡単に出来るさっそく、近所の業務スーパーでハツとズリを仕入れてきた。まずは、ハツから。これだけ入って400円弱。安い!!これがハツの原形。上の方をバッサリと切り落とす。ちなみに、切り落... 続きを読む
  • 早く着き過ぎたのでつい・・・今日は、ミナミでG師匠と会食。待ち合わせは20時なんやけど、ミナミについたのが実に17時半過ぎ・・・いくらなんでも早過ぎやろ・・・これには理由があって・・・僕の家は山の上にあって、駅までは結構距離があり、今日も家内に、18:30くらいに駅まで送ってと言うと・・・『今やったらいいけど・・・』時計を見ると、まだ16:30・・・真っ暗な森の中を歩くよりはマシか?・・・わかった、もう今から送... 続きを読む
  • 近所のディオで思わぬ掘り出し物が!!今日は日曜日。近所のディオへ、夕飯の買い出しに出掛けたら・・・この店では珍しく、いい感じの鱸(すずき)の半身入りパックが、手頃な価格で売られてるのを発見した!!数ある中から2パック、良さげなものを目利きして買い物カゴに投入した。もちろん、安いからには理由がある。『中骨があります』という表示・・・心配せんでも、中骨=血合い骨くらい、自分で取りますがな!!帰宅して、... 続きを読む
  • 近所の業務スーパーで思わぬ掘り出し物が!!先日、我が家のWi-Fiルーターが昇天した。エディオンへ新しいモノを買いに行った帰りに、近所の業務スーパーで買い物をして帰ることにした。この業務スーパーは、鮮魚も充実してるので、一応ショーケースをチェックしてみたら、トンデモナイ掘り出しモノに遭遇してしまった!!インドマグロの大トロが、信じられんような爆安価格で売られてるやないの!!今日は刺身を買う予定はなかっ... 続きを読む

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大阪で夜勤のタクシードライバーをやりながら、自分の仕事も運営するアラフィフの自由人です。

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