きのうはお休み。

夕方に近くのスーパーに買い出し行ったら、値段の割に良さげなヨコワが、四分一（シブイチ）のロインの状態で売られてた。





背一丁の方を2本買ってみた。

じゃあさっそく刺身で！といきたい所やけど、美味しく食べるためには、残念ながらそうはいかない。





この赤黒い、血合いの部分を削ぎ落とす必要がある。





ここまでやれば、ひとまず血合いの処理はOK。





あとはクッキングペーパーにくるんで、タッパーに入れてしっかり冷やす。

これでドリップ対策もバッチリや！！

刺身を美味しく食べるには、この2つのプロセスが重要だ。さらに、刺身を盛る器も、予め冷やしておくと尚良し。





ヨコワのお造り定食の完成！





せっかくやから、分厚めに切りつけて盛ってみた。

ちゃんと下処理したから、とても美味しく食べて、パワーチャージ出来た。

あとの一丁は、今日の乗務明けに、日本酒と一緒に頂こう。

それを楽しみに、マイペースの無事故無違反でコツコツ頑張ろう！！



応援よろしくお願いします！
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