焼き鳥食いたい病に罹患

こないだ、千日前で軽く焼き鳥を食べてからというもの、焼き鳥にハマってしまっている。

中でも、ハツとズリが無性に食べたくて、今日は久しぶりに自分でこれらの焼き鳥を仕込むことにした。

家でもやろうと思えば簡単に出来る

さっそく、近所の業務スーパーでハツとズリを仕入れてきた。



まずは、ハツから。これだけ入って400円弱。安い！！



これがハツの原形。



上の方をバッサリと切り落とす。ちなみに、切り落とした方は『こころ残り』というメニューとして出す店もある。

もちろん、僕も焼いてニンニク醤油で味付けして食べる予定。



で、包丁を入れてこんな感じに開く。



そして、血の固まりなどを洗い流して水気を切ったら下ごしらえは完了。こころ残りも同様の処理をする。



続いては砂ズリ。キレイなズリや。これだけ入ってて300円しない。爆安や！！



上の写真のように、銀皮を削ぎ取る。削ぎ取った銀皮は、これまたいちメニューとして加工して提供する店もある。

ちなみに、僕は湯引きポン酢にして食べる予定。コリッコリとした食感で旨いですよ！！





えっ？串には刺さんのかって？？店じゃあるまいし、そんな面倒なことはしません！！

フライパンで焼いてから、粗塩を軽く振ってバーナーで炙れば、店で食べるのと同じ風味が味わえる。

これを、レモンサワーで流して大満足！！

今宵もいい独酌が出来た。

万物に感謝！！


応援よろしくお願いします！
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