思いっきりリフレッシュ＆ゲン担ぎしてハナキンに備える！！

2019/09/27

タクドラの休日

あまり気分がノラなかったもので、つい・・・

きのうは、家の用事が立て込んだ上に、あまり気分がノラなかったので、乗務を休んだ。

我が家は肉バル状態！！

こういう時間がある時しか、息子にご飯を作ってやれないので、何かリクエストはないかと尋ねたら、肉が食べたいというので、豪快に肉を焼いてみた。

まさに、ちょっとした肉バル状態や。

鶏もも肉を、塩胡椒、バジル、ガーリックで味付けし、イタリアン風に焼き上げた。

皮目はパリッと、そして中身はとてもジューシーに仕上がった。

アンガス牛のステーキもいっといた。

息子がおいしそうに食べる姿を見るのが、何よりも癒しになる。

2つのIPAを呑み比べ

家族が寝静まり、ひとり晩酌タイムに突入。

今日も大好きなIPAを呑み比べしよう。

こういう珍しいのを発見したので、思わず購入した。

よくみたら、これを作ってるのは京都の酒蔵、黄桜酒造らしい。意外！！

呑んでみた感じは、確かにIPAならではのフルーティーかつ強めの苦味はあるものの、グランドキリンのIPAよりも、さらにすっきりとした味わい。

合わせたのは、スモークサーモンとQBBのスモークチーズ。どれも、個性的なIPAの味わいによく合う。

それにしても、このインドの青鬼の強烈なパンチの効いた、インパクトのある味わいはクセになる。

今回もインドの青鬼の圧勝や！！

今晩の晩酌の仕込み

明けて今日、近所のマンダイへ行ってみたら・・・

ここ最近売り場に並ばなかった、キハダのすき身を発見！！

刺身用の柵の横に、ドンと置いてある。

消費期限も刺身用と同じ。でも、一応煮付け用とある。

これが何を意味するか？？

鮮度的には問題ないけど、スジの部分が多くて、一般に刺身として食べるにはムリがあるので、ねぎま鍋なんかの煮付け用として売っている。

以前、売り場の人に聞いたら、そのようなことを言っていた。

打たれも、やまいも瘤も、何もない、キレイなマグロや！！

これを、スジが多いという理由だけで煮付けなんかにするのは勿体無い！！

しっかり下処理をして、今日の乗務が明けた後の晩酌の肴にしよう。

ここで登場するのが・・・

このキッチンタオル。紙と薄いビニールの3層構造になっていて、その名のとおり、キッチン周りの水気を拭き取るのに便利なアイテム。

これで、ひとつひとつ丁寧に、表面に滲み出してるドリップを拭き取る。

いや、拭き取るというよりは、吸い取る、という方が正しい。

こうすることで、魚が傷むスピードを抑えることが出来る。

ドリップがキレイに拭き取れたら、あとは丁寧に冷蔵庫で寝かせるだけや。

そこで登場するのが、このクッキングペーパー。

これは丈夫な紙で出来ていて、魚を包んで保存したりするのはもちろん、出汁を漉したり、いろんなことに使える。

こうやって、丁寧に包んで、タッパーに入れて、冷蔵庫でしっかり冷やし寝かせる。

今日の乗務明けが楽しみや！！

鯛のヅケ丼＆鯛茶漬けでゲン担ぎ

きのう、マンダイで、鯛の刺身用の柵が安売りされてるのを発見。

決して大きな鯛ではないが、十分に美味しそう。

これはいっちょう、ヅケ丼にしよう！！

作り方は、基本的に、こないだのマグロのヅケ丼と同じ。

今回もええヅケ丼が出来た！！

鯛の漬かり具合も、ちょうどええ感じ。

自分で言うのもナニだが、ビビるほど美味い！！

これを店で食べたら、下手したら2,000円は取られると思う。

でも、自分で作れば、1,000円もせえへん。

大勝利や！！

締めは鯛茶漬けで！！

締めは、残ったヅケで、鯛茶漬けとシャレ込もう。

こういう便利なものがある。ご飯と残りのヅケを茶碗に盛り、この素を振り掛け、上からお湯を注ぐだけ。

あっという間に鯛茶漬けが完成した。

濃厚な鯛の出汁が効いてて、かつ僕が仕込んだヅケのタレの味わいがいいハーモニーを奏でて、料亭の鯛茶漬けのような味わいに仕上がった。

美味いもんを食ってゲン担ぎして、パワーチャージ完了！！

事故と違反をやらかさないよう、今日もマイペースで頑張りますよ！！

応援よろしくお願いします！
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